GillianRiley翻译了GiacomoCastelvetro的一本书,这九本书从未离开过我书桌上的书架。卡斯特维特罗于1546年出生于摩德纳的一个贵族家庭,于1616年在伦敦身亡,身无分文。在此期间,他过着冒险和逍遥游的生活,莱利在引言中灵活地描述了这一点。重要的是,在1614年,在与埃尔森公园的牛顿家族住在一起时,Castelvetro写了一份意大利水果,草药和蔬菜简介,这是献给贝德福德伯爵夫人露西的。现在,一本副本永久地放在我的桌子上,还有其他八本书,未开封的银行对帐单和其他积累的杂乱。

长达75页,分为季节,这是一本关于意大利语的生动,自以为是,绝对温和的书。Castelvetro喜欢的水果和蔬菜(其中一些也在英格兰种植)。在她的翻译前言中,简格里格森指出,它显然是为一个特权的国际化群体而写的一本书,而卡斯泰尔维特则对大多数人口的饮食知之甚少。对于季节和它们所提供的东西来说,这并不是一件令人愉快的颂歌,其中大部分仍然与今天相关:蚕豆和豌豆,甜草莓,绿叶芹菜,木瓜的涩味,斑点苹果,羽毛-这是一本很有趣的书,有一些南瓜的故事,比如学生游泳时绑在儿童身上的浮标,还有关于芦笋的注释,以帮助那些发现排尿痛苦的人,茴香遏制风,使口感变甜,芹菜刺激了感情和性欲,而春天的沙拉清除了我们在冬季积累的忧郁和不健康的幽默。

巧合的是,我也达到了这一点我很乐意尝试任何可以消除过去几个月里出现的不良振动的东西。在这一点上,我应该对这种说法提出某种免责声明。但即使它不起作用,我仍然吃了一份沙拉。

Castelvetro在春天喜欢,将火箭命名为他的混合春天沙拉的一部分,它也是由温柔的菊苣或蒲公英组成,苍白生菜,栗色,金莲花叶和花,以及草药(薄荷,龙蒿,茴香芽)。显然,对于那些没有花园的人来说,这种事情是令人生气的,但如果你依赖市场,商店和橱窗,也许有可能。虽然卡斯特维特罗对英国人和我们的沙拉的批评让我有点苦笑,但我为自己神圣的沙拉法而克服自己:大量的盐,大量的油和一点醋。

我也曾经吃火箭,扔了意大利面条14分钟的酱汁。这些酱料来自大而有用的菜肴系列,可以在一锅水煮沸的同时制作(6分钟,如果盖上)和意大利面条煮(8分钟)。

<这个特别的14分钟的餐点对我来说就像在Castelvetro上的枸杞一样。

火箭,凤尾鱼和意大利乳清干酪的意大利面条这款由食品学者OrettaZaninideVita设计灵感的闪亮菜肴是一团意大利面条,带有浮油鱼油和柠檬香味意大利乳清干酪。有效地完成,你还应该剩下7分钟喝一杯葡萄酒。

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